Provamos e aprovamos… Ambrosía Viña Única Cabernet Sauvignon 2011

Idas e Vinhas

Potente, versátil,
adaptável, a Cabernet Sauvignon é a
casta tinta mais largamente difundida pelo mundo vinícola. Originária do
sudoeste da França, e famosa por compor aquele que talvez seja o corte mais
famoso para tintos, o “bordalês*”, origina vinhos encorpados, de aromas e
sabores intensos, com taninos marcantes e alto potencial de guarda.

Já degustamos uma boa variedade de vinhos em que a Cabernet
Sauvignon aparece em voo solo ou em cortes. Provamos desde os icônicos Château Margaux, Pichon-Longueville Baron e Comtesse
de Lalande
, Lafite-Rothchild …(pérolas
degustadas no evento anual da revista Wine
Spectator
, em Nova Iorque), passando por californianos de primeiríssima
linha como Carter Cellars, Caymus, Peter Michael, e
mais recentemente estamos descobrindo os Cabernet Sauvignon argentinos.
Muitos de nossos amigos são um pouco reticentes quanto à
Cabernet Sauvignon, queixando-se de aromas e sabores de pimentão muito
acentuados. Esse é um assunto controverso, mas creio que chegamos a uma boa
noção do que ocorre nesses casos. Os aromas vegetais – entre eles a pirazina, associada ao pimentão, fazem
parte da gama aromática da Cabernet Sauvignon, juntamente com especiarias, frutas
negras, menta…
Quando a Cabernet Sauvignon é colhida em seu ponto ótimo de
maturação e o processo de extração do suco é cuidadoso, a pirazina completa seu
processo químico e deixa de ser um incômodo. Integra-se de forma harmônica aos
demais aromas e, somados os efeitos benéficos do uso inteligente da madeira, o resultado
é excepcional.
Esse é o caso do Ambrosía
Cabernet Sauvignon
. Os vinhedos, localizados no distrito de Gualtallary, no
Vale do Uco, estão a 1250m acima do nível do mar. Tal altitude significa muita
insolação, o que favorece o amadurecimento dos frutos e, consequentemente, cor
profunda e ótima concentração de aromas e sabores.
Conheça mais sobre o produtor aqui.
Vamos ao vinho?
Ambrosía Viña Única Cabernet
Sauvignon 2011
I.P. Mendoza. Tupungato, em Mendoza, Valle do Uco Norte. 95%
Cabernet Sauvignon e 5% de Malbec. 14,8% de álcool. Afinamento durante 12 meses
em carvalho francês e mais 12 meses na adega antes de ser comercializado.
Cor vermelho rubi muito brilhante, com reflexos granada. Mostrou
aromas bastante finos, muito intensos e persistentes com notas florais (rosas),
frutas vermelhas e negras maduras (ameixa, cassis e framboesa), tabaco, café,
algumas especiarias (baunilha e louro) e um frescor de hortelã. Em boca é
harmônico, com total equilíbrio entre acidez, álcool e taninos marcantes, finíssimos.
Encorpado, ganhando destaque os sabores das frutas e especiarias. Seu aroma de
boca é bastante fino, de final muito intenso e persistente com notas frutadas e
de baunilha.
Excelente exemplar de Cabernet Sauvignon argentino!
Nota IV: 93
Descorchados 2015: 90

Idas e Vinhas

Veja o que achamos do Ambrosía Viña Única Malbec 2012 aqui.

*Corte borladês:
Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc são as castas majoritárias. Podem
entrar no corte também a Petit Verdot e a Malbec. Mas como as appelations são muitas, a composição é variável.
Em algumas o corte é feito apenas de Cabernet Franc e Merlot (St Emilión), e o
icônico Château Pétrus (Pomerol) é em muitas safras 100% Merlot.

Idas e Vinhas celebra o World Malbec Day – Ambrosía Viña Unica Malbec 2012

Idas e Vinhas

Hoje, 17 de Abril, é
celebrado o Malbec WorldDay (iniciativa da Wines of Argentina). São realizadas uma série de ações pelo
mundo, e na edição 2016 estão programados 70 eventos, em 70 cidades de 54
países. 


Idas e Vinhas

Claro que o Idas e
Vinhas não poderia ficar de fora e por isso fizemos nossa própria homenagem à
Malbec! Trazemos no Wine Club que lançamos hoje, 17 de abril, o excelente Ambrosía ViñaÚnica Malbec 2012
A Malbec, originária do
sudoeste da França, especialmente Cahors, adaptou-se esplendidamente na
Argentina, para onde foi trazida em 1868 pelo engenheiro agrônomo Michel Pouget
(e o resto é história…). O Malbec argentino é normalmente muito intenso em aromas
de frutas negras e vermelhas, florais, é muito estruturado e os vinhos de alta
gama possuem bom potencial de guarda. Os taninos são presentes, mas a Malbec
não é das mais tânicas, ficando atrás da Cabernet Sauvignon e Tannat, por
exemplo. Normalmente são taninos redondos e adocicados.
Quem traz para o Brasil
é a importadora Dominio Cassis, que representamos aqui no Rio de Janeiro com
exclusividade.
Mas o que ele tem de
tão especial?
É um vinho de boutique,
pois a Ambrosía tem apenas 53 hectares (sendo 29 de Malbec) e produz no máximo
30 mil garrafas/ano (apenas 4 vinhos). Desse Malbec, apenas 14799! Além disso,
recebeu nada menos que 92 pontos no Guia Descorchados 2016.
A vinícola, fundada em
2002, é uma sociedade de 11 amigos. O enólogo é Julián Gómez, que também é
sócio gerente. Quem também faz parte do time é Pedro Parra, considerado o maior
especialista em solos e estudo de terroir de atualidade (inclusive temos o seu
projeto pessoal, Pencopolitano, em nosso portfólio fixo).
A Ambrosía está
instalada em Tupungato, no Coração do Valle do Uco, 80 km ao Sul de Mendoza. É
a região que está se desenvolvendo mais na Argentina por conta de investimentos
internacionais. Estão aí as vinícolas mais imponentes e modernas (Andeluna,
Salentein, O. Fournier…). O terroir (vinhedos de altitude, grande amplitude
térmica) favorece vinhos com cor e taninos acentuados, e melhor equilíbrio
entre açúcares e acidez.
Vamos ao vinho?
Ambrosía Viña Única
Malbec 2012
I.P Mendoza. Tupungato,
em Mendoza, Valle do Uco Norte. 95% Malbec e 5% de Cabernet Franc. 14,8% de
álcool.
Vinhedos a 1250 metros
de altitude. Passa 18 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês.
Mais 12 meses em garrafa antes de ser liberado ao mercado.
Rubi
profundo muito brilhante. No nariz, os aromas são intensos e persistentes,
destacando-se os florais (violetas e rosas), frutados (ameixas maduras, cassis,
cerejas) e de pimenta do reino. A madeira aparece de forma sutil, bem
integrada. Em boca é um vinho potente e altamente equilibrado. Encorpado, com acidez
marcante em ótimo contraponto aos taninos redondos e agradáveis. Final muito
intenso e persistente, com fundo frutado e de canela. Pronto para beber!

Descorchados 2016: 92
Nota IV: 90. Um vinho superior em caráter e estilo.
Compras no RJ: contato@idasevinhas.com.br

Idas e Vinhas

Aproveite pois o Ambrosía Viña Unica Malbec 2012 está em nosso Wine Club dessa semana e restam poucas unidades.

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Conheça o Ambrosía Viña Única Cabernet Sauvignon 2011 aqui.

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