Provamos e aprovamos (com restrições)… espumante Santa Carolina Brut Reserve

Idas e Vinhas



Nas últimas semanas temos provado vinhos da Santa Carolina, uma das maiores (e mais tradicionais) vinícolas do Chile e com grande expressão no mercado brasileiro. Ontem abrimos o Espumante Brut Reserve e….

…embora seja bem feito, ficamos decepcionados.

As uvas cultivadas no Valle de Casablanca (um dos melhores terroirs chilenos para a Chardonnay) são colhidas manualmente e o espumante é produzido pelo método Charmat (com a segunda fermentação em tanques). Nada a reclamar quanto aos aromas, sabores e equilíbrio, mas o vinho peca justamente no que dá aos espumantes seu charme e distinção: as borbulhas.

Para chegar a tal conclusão de forma segura servimos o vinho em diferentes taças cuidadosamente limpas, mas o resultado foi o mesmo. Formação quase incipiente do perlage, após a efervescência inicial.


Vamos ao vinho?

Santa Carolina Brut Reserve
100% Chardonnay. D.O. Valle de Casablanca. Método Charmat. 13% de álcool.
Cor dourada, límpido e brilhante. Boa variedade de aromas muito agradáveis, com intensidade e persistência médias. Flor de laranjeira, camomila, chá, nozes e mel foram os que se destacaram. Em boca as sensações também são agradáveis, com boa acidez e regular cremosidade. Os aromas de boca também são bons, de mel, nozes e pão, com intensidade e persistência médias. A falha mesmo foi com relação às borbulhas, em quantidade e persistência mínimas.
Nota IV: 77 
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Leia sobre os outros rótulos que provamos da Santa Carolina:



Santa Carolina Specialties Ocean Side Sauvignon Blanc 2014
Santa Carolina Reserva de Família Cabernet Sauvignon 2012

Provamos e aprovamos… Santa Carolina Specialties Ocean Side Sauvignon Blanc 2014

A linha Specialties
faz parte do mais novo projeto dos enólogos da Santa Carolina (André
Caballero e Alejandro Wedeles). Os vinhos são elaborados com uvas de vinhedos antigos,
não irrigados (secano), localizados em regiões não tão comuns dando origem a
vinhos que expressam o terroir local.

Os
vinhedos de Sauvignon Blanc destinados ao Specialties
Ocean Side
estão localizados no
Valle de San Antonio
, a aproximadamente 4km do Oceano Pacífico. Tanta
proximidade com o litoral confere ao vinho frescor e mineralidade marcantes.
Conheça
mais sobre a Santa Carolina aqui.
Vamos ao vinho?
Santa
Carolina Ocean Side Specialties Sauvignon Blanc 2014
D.O Valle de San Antonio. 100% Sauvignon Blanc. 12,5%
de álcool.
Bela cor
verdeal. No nariz apresentou boa gama de aromas bastante finos, intensos e
persistentes de grapefruit, pêssego, camomila, alecrim, tomilho e mineral. Em
boca mostrou-se harmônico, com acidez viva e corpo leve, prevalecendo as notas
minerais e cítricas. Final de boca muito persistente, mineral e refrescante.
Vinho com
qualidades especiais, que vale a pena ser provado! Harmoniza bastante bem com peixes
e frutos do mar, ceviche, ostras…
Nota IV: 91
Descorchados: 94

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Provamos e aprovamos… Viña Santa Carolina Reserva de Família Cabernet Sauvignon 2012

Idas e Vinhas
A Santa Carolina foi fundada em 1875. Em 1975 foi
comprada pela família Larrain, à qual pertence até hoje. Todos os números são
expressivos quando se trata da Santa Carolina. A produção anual é de cerca de
25 milhões de garrafas, cuja origem são os mais de 1 mil hectares de vinhedos espalhados
pelos principais valles do Chile.

Se os números impressionam, a qualidade não fica atrás. O
vasto portfólio é consistente e o Brasil é um dos grandes apreciadores e
importadores. Em 2015 foi eleita a Vinícola
do Ano do Novo Mundo
pela revista Wine
Enthusiast
, além de receber notas altas do Guia Descorchados.

O enólogo André
Caballero
está na vinícola desde 2005 e foi o responsável pela
diversificação do portfólio de vinhos da Santa Carolina. Em parceria com o também
enólogo Alejandro Wedeles, seguem em
busca de vinhedos especiais, que resultem em vinhos também especiais. Um
exemplo é a linha Specialties, cujo
ótimo Sauvignon Blanc é produzido com uvas do vinhedo em Bucalemu, no Valle de
San Antonio (a 4km do mar). O vinho possui acidez viva e aromas herbáceo, ótimo para
acompanhar frutos do mar.
Outro lançamento é o projeto Pereira para homenagear o
fundador da vinícola, elaborado com uvas de vinhas velhas (70 anos localizadas
em diversas partes do Valle Central), regadas por inundação (como nos anos 60)
e utilizando técnicas de mínima intervenção. Os vinhos foram vinificados em
barris de carvalho antigo onde permaneceram por um ano. Depois foi feita a
mescla e o produto final afinou em carvalho francês novo por 12 meses. O blend
é composto por 90% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 2% Malbec e 3% outras
variedades.
Também escrevemos sobre outro destaque da Santa Carolina, o
ícone Herencia (leia aqui).
O vinho que provamos para este post é o premium Santa Carolina Reserva de Família Cabernet Sauvignon. Esse vinho e
o Carmenère estão no nosso Wine Club da semana, com preços
promocionais. Compre aqui.
Vamos ao vinho?
Santa Carolina
Reserva de Família Cabernet Sauvignon 2012
100% Cabernet Sauvignon, estágio de 15 meses em barricas de
carvalho e mais 6 meses em garrafa antes de ser liberado ao mercado. 13,8% de
álcool.
Cor vermelho granada. Apresentou ampla variedade de aromas
de muito boa intensidade e persistência, destacando-se ameixas maduras,
groselha, cassis, pimenta do reino, tabaco, chocolate, trufa, terra molhada,
rosas e alguma nota vegetal. Em boca é encorpado, com bom equilíbrio entre
acidez, álcool e taninos, ganhando destaque as frutas negras, a pimenta e o
tostado da madeira. Com aroma de boca de muito boa qualidade, intensidade e
persistência.
Nota IV: 89
WS: 87
Descorchados: 94
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Aconteceu… Degustação Casa Flora: Cabernet Sauvignon & Cia, 29 de Outubro de 2015

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A sede da Casa Flora no Rio de Janeiro está com
novo endereço: Centro Empresarial do Shopping Città América, na Barra
da Tijuca
. Para apresentar a nova casa Abel Mendes convidou amigos e
clientes para uma degustação de vinhos onde a Cabernet Sauvignon reina absoluta
ou em maior proporção no blend.

 

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O novo showroom
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Abel Mendes
O endereço mudou mas a importadora manteve o estilo:
além de reproduzir o belo showroom da antiga sede em Botafogo agora conta com
uma ampla varanda.
 

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Mesa de frios cuidadosamente preparada pela chef Vilma
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Chef Vilma

A seleção dos vinhos foi esmerada, explorando o
potencial da Cabernet Sauvignon de produzir vinhos estruturados, aromáticos e
ricos.

 

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Os vinhos da noite
Como já é tradição, as boas vindas são dadas
com espumante, e o escolhido para essa noite foi o agradável Nieto Senetiner
Brut Nature Grand Cuvée (Mendoza, Argentina)
, 100% Pinot Noir
Os vinhos foram os seguintes:
Camigliano Poderuccio
Toscano 2013 (Montalcino, Itália)
Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese
Mitolo Jester Cabernet
Sauvignon 2010 (McLaren Vale, Austrália)
100% Cabernet Sauvignon
Santa Carolina Reserva de
Família Cabernet Sauvignon 2013 (Valle del Maipo, Chile)
100% Cabernet Sauvignon
Nederburg Manor House
Cabernet Sauvignon 2008 (Paarl Tukulu, África do Sul)
100% Cabernet Sauvignon
Ironstone Reserve Cabernet Sauvignon 2007 (Califórnia,
EUA)
85% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 5%
Merlot
Nieto Senetiner Cadus
Grand Vin 2008 (Mendoza, Argentina)
50% Malbec, 30% Cabernet
Sauvignon e 20% Bonarda
Poderi del Paradiso Mangiafoco
2011 (Toscana, Itália)
100% Cabernet Sauvignon
Chateau Marquis de Lalande
2009 (Saint Julien, França)
53% Cabernet Sauvignon e
47% Merlot
Confidences de Prieure
Lichine 2008 (Margaux, França)
50% Cabernet Sauvignon,
45% Merlot e 5% Petit Verdot 

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Clientes e amigos da Casa Flora