Agenda… Happy Wine Hour – Top Califórnia, 05 de julho de 2017

Idas e Vinhas

Idas e Vinhas® os convida para uma Happy Wine
Hour
exclusiva, no Restaurante Cortés
do Shopping Leblon, no próximo dia 05 de
julho de 2017
(quarta-feira).

Idas e Vinhas

O enófilo é curioso e inquieto, sempre em busca de novos
vinhos, novas experiências. Conosco não poderia ser diferente! Ao longo de 3
anos tivemos a oportunidade de conhecer mais a fundo os vinhos californianos e
ficamos muito bem impressionados. Vinhos potentes e altamente equilibrados.

Essas idas e vinhas nos inspiraram a compartilhar os
rótulos especiais que degustaremos nessa noite incrível, a TOP CALIFÓRNIA.
Degustaremos 6
vinhos de alta gama
, de nossa adega pessoal, adquiridos em
nossas idas e vindas…
Garanta já sua inscrição, pois são poucas vagas!
Os Vinhos
O espumante Jasmine Monet Black (Mendoza, Argentina) abre os trabalhos, seguido pelos vinhos:

Aubert – Lauren Chardonnay 2006 (93 pontos Wine Spectator); 
Shafer – Hillside Select 2009 (96 pontos Wine Spectator); 
Dalla Valle – Colina Dalla Valle 2010 (92 pontos Wine Spectator); 
Hourglass – Cabernet Sauvignon Blueline Vineyards 2010 (90 pontos Wine Spectator); 
Hall – Cabernet Sauvignon 2010 (90 pontos Wine Spectator) e 
Robert Mondavi – Cabernet Sauvignon – Reserve 2006 (96 pontos Wine Spectator).
Para comer
O menu, preparado especialmente para a ocasião, se inicia com um ceviche de salmão e segue com bife de Ancho ou hamburguer steak, acompanhado por queijo coalho, polenta frita e batata brava.

Água com e sem gás serão servidas à vontade e um delicioso Nespresso finalizará a festa de sabores divinos.

Serviço
Data: 05
de julho de 2017
(inscrições até o dia 03 de julho)
Local:
Restaurante Cortés do
Shopping Leblon
As boas vindas iniciam as
19h30 e por respeito aos demais participantes a degustação começará pontualmente às 20h.
Investimento
R$520,00 por pessoa
Membros do Idas e Vinhas Wine Club  tem valor diferenciado para o evento. Não é membro?
Inscreva-se aqui!
Forma de pagamento
Depósito identificado ou transferência bancária em
parcela única em conta da Caixa Econômica.
Inscrições e informações
contato@idasevinhas.com.br
*Atenção: não fazemos reserva, as inscrições são
confirmadas mediante a comprovação do pagamento.
Veja aqui
como foi a Happy Wine Hour Desafio Almaviva, também no Cortés.
Quer fazer um evento personalizado e exclusivo, está
em busca de excelentes vinhos? Fale conosco!

contato@idasevinhas.com.br


Provamos e aprovamos… Ambrosía Viña Única Cabernet Sauvignon 2011

Idas e Vinhas

Potente, versátil,
adaptável, a Cabernet Sauvignon é a
casta tinta mais largamente difundida pelo mundo vinícola. Originária do
sudoeste da França, e famosa por compor aquele que talvez seja o corte mais
famoso para tintos, o “bordalês*”, origina vinhos encorpados, de aromas e
sabores intensos, com taninos marcantes e alto potencial de guarda.

Já degustamos uma boa variedade de vinhos em que a Cabernet
Sauvignon aparece em voo solo ou em cortes. Provamos desde os icônicos Château Margaux, Pichon-Longueville Baron e Comtesse
de Lalande
, Lafite-Rothchild …(pérolas
degustadas no evento anual da revista Wine
Spectator
, em Nova Iorque), passando por californianos de primeiríssima
linha como Carter Cellars, Caymus, Peter Michael, e
mais recentemente estamos descobrindo os Cabernet Sauvignon argentinos.
Muitos de nossos amigos são um pouco reticentes quanto à
Cabernet Sauvignon, queixando-se de aromas e sabores de pimentão muito
acentuados. Esse é um assunto controverso, mas creio que chegamos a uma boa
noção do que ocorre nesses casos. Os aromas vegetais – entre eles a pirazina, associada ao pimentão, fazem
parte da gama aromática da Cabernet Sauvignon, juntamente com especiarias, frutas
negras, menta…
Quando a Cabernet Sauvignon é colhida em seu ponto ótimo de
maturação e o processo de extração do suco é cuidadoso, a pirazina completa seu
processo químico e deixa de ser um incômodo. Integra-se de forma harmônica aos
demais aromas e, somados os efeitos benéficos do uso inteligente da madeira, o resultado
é excepcional.
Esse é o caso do Ambrosía
Cabernet Sauvignon
. Os vinhedos, localizados no distrito de Gualtallary, no
Vale do Uco, estão a 1250m acima do nível do mar. Tal altitude significa muita
insolação, o que favorece o amadurecimento dos frutos e, consequentemente, cor
profunda e ótima concentração de aromas e sabores.
Conheça mais sobre o produtor aqui.
Vamos ao vinho?
Ambrosía Viña Única Cabernet
Sauvignon 2011
I.P. Mendoza. Tupungato, em Mendoza, Valle do Uco Norte. 95%
Cabernet Sauvignon e 5% de Malbec. 14,8% de álcool. Afinamento durante 12 meses
em carvalho francês e mais 12 meses na adega antes de ser comercializado.
Cor vermelho rubi muito brilhante, com reflexos granada. Mostrou
aromas bastante finos, muito intensos e persistentes com notas florais (rosas),
frutas vermelhas e negras maduras (ameixa, cassis e framboesa), tabaco, café,
algumas especiarias (baunilha e louro) e um frescor de hortelã. Em boca é
harmônico, com total equilíbrio entre acidez, álcool e taninos marcantes, finíssimos.
Encorpado, ganhando destaque os sabores das frutas e especiarias. Seu aroma de
boca é bastante fino, de final muito intenso e persistente com notas frutadas e
de baunilha.
Excelente exemplar de Cabernet Sauvignon argentino!
Nota IV: 93
Descorchados 2015: 90

Idas e Vinhas

Veja o que achamos do Ambrosía Viña Única Malbec 2012 aqui.

*Corte borladês:
Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc são as castas majoritárias. Podem
entrar no corte também a Petit Verdot e a Malbec. Mas como as appelations são muitas, a composição é variável.
Em algumas o corte é feito apenas de Cabernet Franc e Merlot (St Emilión), e o
icônico Château Pétrus (Pomerol) é em muitas safras 100% Merlot.