Aconteceu… Degustando no Espaço – Vinhos Orgânicos e Biodinâmicos

Orgânicos e biodinâmicos com Ana Cristina FolladorDia
08/10 segunda-feira, aconteceu a terceira degustação do Projeto Degustando no
Espaço e o tema foi “Vinhos orgânicos e biodinâmicos – na era da
sustentabilidade
” ministrado por Ana Cristina Follador.


Turma
completa, às 18h30 começaram a chegar os participantes. Foi com muita
satisfação que recebemos os enófilos/amigos com uma taça de espumante para
iniciar a noite.
Equipe Degustando no Espaço
Monica Alves, Mario Trano, Alexandre e Ana Follador

Iniciamos
com uma breve apresentação dos princípios das vitiviniculturas sustentável,
orgânica e biodinâmica (veja aqui post sobre o assunto) e logo em seguida
passamos à apreciação dos vinhos.

A
seleção dos rótulos foi um desafio, uma vez que procuramos aqueles que
apresentassem efetivamente alguma certificação atestando a sustentabilidade, a
produção orgânica e/ou a produção biodinâmica.
Esse desafio levou a um interessante desfile de rótulos, reunindo vinhos
bastante distintos entre si (diferentes países, brancos e tintos, leves e
encorpados), o que acabou sendo uma fonte de aprendizado para alguns dos
presentes, que estão iniciando no mundo do vinho.
Iniciamos
com o chileno Matetic EQ Chardonnay 2010, com 10 meses de passagem em carvalho. De
aroma fragrante e frutado, com um toque de madeira, e corpo leve, mostrou-se
ideal para iniciar a degustação.
O
segundo vinho foi também branco, o francês Domaine Cazes 2009, sem passagem em
madeira. Feito com as uvas Muscat de Alexandria, Muscad Petit Grain e Viognier,
apresentou aromas delicadamente adocicados e amplos de flores e frutas que
surpreendeu e agradou bastante.
O
terceiro vinho iniciou a sequência de tintos, e foi o sul africano Avondale Pinotage
2009
. O médio corpo e os aromas delicados fizeram um bom papel na transição
entre brancos e tintos.
O
quarto vinho, o chileno Coyam 2010 (vinícola Emiliana), chegou cercado de
expectativas, pois é um dos ícones da vinícola. Encorpado e de aromas mais
complexos, não decepcionou nenhum pouco, demonstrando ser um vinho de
personalidade e com potencial de guarda. Todos concordaram que os taninos
estarão mais macios com mais tempo de garrafa e o vinho estará ainda melhor.
Para
finalizar a noite, selecionamos o italiano Saladini Pilastri Rosso Piceno
Superiore Vigna Monteprandone 2006
. Esse acabou sendo o tinto preferido, pois
se apresentou com excelente equilíbrio e taninos muito agradáveis. Os aromas
mais complexos de evolução associados aos frutados ainda presentes ganharam
elogios.

Vinhos Orgânicos e biodinâmicos
Os vinhos da noite: Matetic, Cazes, Avondale, Coyam Emiliana, Saladini Pilastri

Ficamos
muito satisfeitos por sentir que todos os presentes estavam tendo uma noite
bastante agradável, onde puderam se expressar e interagir. Só temos a agradecer
a todos pelo sucesso do evento!
A
próxima degustação acontecerá no dia 29 de Outubro de 2012, onde serão
apresentados os vinhos da vinícola catarinense Villa Francioni.
Gostou?
Então não perca tempo e garanta logo a sua inscrição. Envie um e-mail para espaçoidealvinhos@gmail.com

Degustação de vinhos orgânicos e biodinâmicos
Turma completa!

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